Панирани сиренца
от Стол
Никога не съм си падал много по сирената, но след посещението ми във Франция това се промени. От тогава с удовлствие консумирам повече и различни сирена. Рецептата която следва опитахме в едно столично заведение, където ни изненадаха двойно. Първо защото платото с панирани сиренца и сладко от боровинки беше адски вкусно, и второ защото цената на платото беше неоправдано завишена. Мотивирани от първата изненада и възмутени от втората, решихме да си панираме сиренца в домашна обстановка.
[редактиране] Продукти
- сирене (бяло краве сирене, синьо сирене, камембер или бри)
- обикновен корнфлейкс (най-обикновен и евтин корнфлейкс ще свърши работа, важно е да не е шоколадов)
- брашно
- яйца
- сладко от боровинки
[редактиране] Приготвяне
Корнфлейкса се сипва в дълбока купичка и се натрошава на ситно. В отделна купичка се разбива едно яйце. Сиренето се нарязва на кубчета (или както желаете и можете), след което се овлава добре в брашно. Кубчетата се топват в купичката с яйцето, след което се овалват отново в купичката с корнфлейкс. Пържат се в силно нагорещена мазнина. Поднасят се заедно с няколко лъжици сладко от боровинки.
[редактиране] Ключови правила за гарантиран успех
Сиренцата се запържват изключително бързо и е много вероятно да загорят, имайте едно на ум докато ги пържите. В нас работим на двойки, един пъха сиренцата в сгорещената мазнина, а друг ги обръща и ако са готови, ги вади.
Сиренцата може да бъдат заляти със сладкото или сладкото може да се сервира в отделна купичка. Опитвал съм със затоплено сладко, но не ми допадна. Също така не ми хареса и разреденото с вода сладко, но приятели казаха че им допада. Така че има поле за експериментиране.
Избора на сирене е въпрос на вкус. Въпреки че не мога да посоча разликите между Камембер и Бри, аз лично харесвам повече паниран Камембер, пред панирано Бри.
