Постна питка за бъдни вечер
от Стол
Съдържание |
[редактиране] Съставки
- 1 кубче мая;
- 1/2 литър топличка вода;
- 1 непълна супена лъжица сол;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 1 килограм брашно.
[редактиране] Приготовление
Маята се размеква със солта и захарта. Налива се водата и се разбърква хубаво. Постепенно, най-напред с лъжица се поставя по малко брашно и се бърка. Като се сгъсти с ръце се доомества добре. С малко олио се омесва тестото, слага се в тенджера захлюпва се и се оставя на топло да втасва. Трябва поне два пъти да увеличи обема си. След това се поставя в тава, средно голяма, и се сплесква.
[редактиране] Украшения
Отделно се забърква само мъничко сол и около една чаша брашно, вода колкото поеме - тесто. От него се оформят следните украшения:
1. Кръст, който символизира християнската религия;
2. Бъдник, във вид на горящ огън, който символизира поддържащия се огън през цялата нощ срещу Рождество христово.
3. Тънки лентички, кръстосани символизиращи звезди.
4. Оформя се тънка, нарязана лента и с нея се ограничава цялата питка.
[редактиране] Печене
Питката се оставя да втаса за втори път на топло. Пече се на около 10 минути на 200 градуса, след това се пече около 30 минути на 180 градуса, общо всичко отнема около 40 минути. Когато питката стане розова е готова за изваждане от печката, ако питката започне да прегаря - отгоре се слага парче олио. Като се извади от фурната след 3-4 минути се изважда от тавата и се увива в хавлиена кърпа или някакво парче плат. Платът трябва да пропуска изпаренията, защото ако ги задържа питката ще стане тестява. Питката се разчупва като изстине, защото ако се разчупи гореща пак става тестява.
Добър апетит от баба Цонка.
